关注这个号的人，都知道我是个潮汕人。
潮汕人在外，天生有一种浓郁的骄傲的家乡归属感。潮汕这个地方，并不是一线发达之地。依山靠海，物品丰饶自成一方。可能正是基于这样丰富的物质环境，所以人文里便有一种自豪感。
在外多年，有时候想家了，我会听很多遍的《故乡是潮汕》，但也无解。有时候想吃咸菜熟鱼，想吃菜脯蛋，想吃翻沙芋，也只能是想一想。
很多人说潮汕文化涵盖很多，确实，衣食住行各方面。大学时候我固执地想要报考非物质文化遗产学研究生，也正是因为对家乡文化的热爱。而在潮汕文化里头，最接地气的应该是美食文化。在外头，一提起潮汕人就附带着“牛肉丸”“海鲜”等标签，都是美食标签。
毕业之后，工作繁忙，很难再有时间去做这些事情了。直到有一天，发现有人把家乡的小吃带出来，那种欣喜之情难以言喻。至此，也多了一处释放情感的地方。
【秋聊广告】第五期邀请到潮汕小食主题餐厅“物依“的创始人之一——徐锐锋，曾经在360与腾讯公关部就任高级经理，却转行做起了潮汕小吃。他们很固执地坚持“正统”，坚持把家乡的味道带出来，坚持把“物依”的故事讲到底。很多人可能是慕名而来，但他们更希望，“物依”能够成为在外潮汕人释放思乡情的地方，成为在外潮汕人了解家乡美食的地方。
人物介绍：徐锐锋，2007年毕业于汕头大学长江新闻与传播学院。在媒体圈里混了五年多，北上加盟奇虎360公关部，亲历3B、3Q等公关战役，并牵头创建了中国首个反骚扰、反欺诈联盟。2014年转战腾讯，担任集团市场公关部的高级经理。2015年与合伙人一起创办“物依”。
▼
Q:据说你以前拿过笔，扛过枪，为什么会突然想到出来做餐饮呢?
A:我是从汕头大学毕业的，之后一直在外，北上广各地工作。这么长时间，其实有一颗种子已经深耕在心了。离家很久的时候，就会想家，想家就想吃点家乡的东西。我在北京的时候，最常去的地方是农业部的食堂，因为那里有潮汕牛肉丸。实际上那里的牛肉丸不好吃，但已经是我在北京所能找到的（可能我找得也不够全）最好吃的牛肉丸。后来，我们慢慢开始聊到一些创业的想法，因为已经出来工作8年。有一次我们跟广西的一位朋友在吃饭，就说起很多潮汕小吃很好吃，朋友就问我们，在广州能吃到吗？我们就说“不能”。但是说完，我们都面面相觑，“为什么不能？”，是因为潮汕小吃带出来很难，还是我们没找到？所以我们特地跑了一圈，了解下来发现其实有人做，但是很分散，只做其中的某一种，这个地方卖牛肉丸，那个地方卖粿条。所以我们就觉得这件事情值得做，因为很多人跟我们一样，在外想念家乡想吃家乡的东西，却对家乡的美食并不是十分了解。所以我们也希望，更多的潮汕人跟我们一样，找到一个地方，可以释放自己的思乡之情。也让更多非潮汕的朋友，通过美食了解潮汕，弘扬潮汕的美食文化。
Q:为什么会想到取名“物依”？有什么含义？
A:在我第一篇文章《我为何离开腾讯卖潮汕特产？》中有说过：“物”在潮汕话中，相当于普通话里的“搞”，也相当于英语的“do”。“依”与“伊”和英语的“it”谐音。意思就是“just do it!”（搞它，说干就干！）。“物依”字面上的含义是“物品依旧（好）”。“物依”快速念，就是“We”（潮汕人的英语发音）。代表着“我们”，“自己人”的意思。牛头的logo，就是用WE设计而成的。牛跟潮汕美食的关系，大家都懂。
Q:做潮汕美食这段时间来，你对潮汕美食有什么独特的情缘？
A:我们坚持“正统”，坚持“原创”，物依至今每一张产品图都是有版权的，图案等都是经过一定的思考设计出来的。比如那副“从山吃到海”的食谱（下图所示），后来我们发现有很多盗版。在中国做原创太难了。说回潮菜，其实潮汕人对潮菜，对潮汕美食体系的认知，就是从小吃开始的。高端的潮菜，基本是从小吃演变过来的。所以我们做潮汕小吃，也是希望通过“物依”，可以让更多的潮汕人来了解家乡的美食文化。很多人觉得“不正宗”，那是因为跟他们某种认知不同，很多潮汕人对家乡美食的认知，可能就是妈妈煮的东西和家里方圆三公里内的味道，吃习惯了，再远一点就觉得不正宗不好吃了。因为跟他记忆中的味道不同。但我们不可能去做适合每个人口味的潮汕小吃，也正因为每个人的认知都是局限的，所以物依不是做“最正宗”，而是做“最正统”。每一道小吃，都追根朔源，比如炒粿，炒粿最先是浮洋这个地方有，我们就做“浮洋炒粿”。包括牛肉丸，正统好吃的牛肉丸，一定是要用牛的大腿肉，新鲜摘取之后，经过制作，含肉量达到90%以上，才好吃。我们抱着认真考究的态度去做潮汕小吃，很固执地在做，做很固执的味道。外界各种声音，而我们也只能扛着这种压力，慢慢去做好。
（原创设计：从山吃到海 ）
Q:以前你的一篇文章《我为什么要离开腾讯出来卖牛肉丸？》引起疯转，很多人也因此说物依又是一个“互联网＋”产品，对此你怎么看？
A:首先我要强调一点，“物依”绝对不是一个互联网产品，绝对不是，绝对不是，绝对不是（重要的事情说三遍）。互联网产品应该是打开手机就会有信息的接入，再到线下的服务。而我们物依是非常传统的做法，你看，我们甚至连手机点餐系统都没有。互联网，在我们理解中就是一个工具。当然，这个工具实际上是可以发挥很大的效用的，而互联网这个工具，最大的效用就是“连接”，把人与人做一个连接，成了社交，把人与产品做一个连接，这叫营销，把产品与产品做一个连接，这叫物联网。所以，说到底互联网就是一个连接的工具。那互联网神奇吗？很神奇啊。如果没有互联网，那传统的打法可能就是做电视广告啦，做报纸广告啦。互联网实质是加速传播的过程，可以产生这种惊人的效果，一下子就把信息炸开了。互联网可以造成这种事件，可是同样，每天有99%的事都是石沉大海，砸下去就没声没息了。当时那篇文章热转，一是因为真的写得好，好的文章是不会被埋没的，二是出现在好的时机。互联网在我们的创业中，帮助我们更好的做营销，做数据的统计，做更好的推广，更好的把我们的产品和用户连接在一起。我们不是“互联网＋潮汕小吃”，而是“潮汕小吃＋互联网”。
Q:“物依”从出生到现在，打过广告吗？如果打广告的话，会怎么打？
A:广告啊，有啊，我们每天都很多人在帮我们打广告，发朋友圈。自己的话可能会发文章，以及其他一些公众号帮我们宣传。在营销上，其实我们没有投入太大的精力。如果条件允许的情况下，我们当然想打广告啦，例如在广州塔上打一个“物依”的广告（笑）。创业团队在某一个时间段，广告可以是低成本制作的。
Q:最近很多人说，下一个风口将是传统行业，你怎么看？
A:其实这个东西不是绝对的啊。应该这么说，传统行业在哪一个时代不是风口呢？没有，在任何时代都是这样的。一个国家，一个社会要发展，一定是实体经济占主导。只是说在实体经济发展到一定程度的时候，像金融，it这类成为一个新兴行业的时候，有爆发力。但这个要去看经济总量，传统行业的经济总量肯定还是主导。衣食住行，吃喝玩乐，人的基本需求，就摆在那里。所以，在任何时候，我觉得传统行业都是一个风口。但说回来，现在很多传统行业都集中在做低端产品。大多数人有个毛病，看到一个东西好，就一窝蜂去做那种东西。同质化严重了，就开始价格战，最后整个市场越搅越低端，反而高端产品几乎没人做。这又涉及到一个问题，很多人为什么会海淘，不买国货？这些人不爱国吗？不是，是国内很少有真正生产品质感很好，体验很好的产品。所以，未来传统行业的高端领域会是一个风口。
以下附上几张“物依”原创的美食图片，感兴趣的可以关注看看
▼
采访后感：坐在“物依”里，面对面交谈约两个小时，锋兄（私底下的称呼嘿嘿）给人的感觉超级随和，声音很好听（广播电视新闻学专业的果然不一样）。对于“物依”，他有很独到且固执的想法，在这个什么都快速跑的时代，做这样一件有情怀有故事的事情，本身就相当不易。同为在外的潮汕人，我也希望“物依”能够开到每一个地方，让在外的潮汕人，都能吃到家乡的美食，了解更多关于家乡的东西。感谢嘉宾！
声明：本文并非广告软文，只抱着一个用心讲故事的态度。非喜勿喷勿转！
本文来源——由【黄小米广告策划】独家采访编辑
转载请注明出处来源
谢谢合作
生活更激情
,
